¿Sabías que los Servicios de Nutrición de SVVSD están al tanto de las alergias? Pero, ¿qué significa eso exactamente?
Esto significa que trabajamos diligentemente con el personal, los padres y los estudiantes para apoyar a aquellos con alergias alimentarias. Los Servicios de Nutrición toman muchas medidas diferentes para ayudar a apoyar a estos estudiantes. Estas incluyen:

• Proporcione prácticas seguras de manipulación de alimentos para evitar la contaminación cruzada con posibles alérgenos.
• Todos los productos que contienen cacahuetes y frutos secos están claramente etiquetados y preenvasados para evitar la contaminación cruzada.
• Nuestros menús interactivos te permiten filtrar los alimentos que contienen los 8 alérgenos más comunes. 
• Trabajamos en estrecha colaboración con los alumnos y los padres para desarrollar menús especiales para sus alergias graves. Si su hijo tiene una alergia alimentaria o una discapacidad alimentaria, ¡podemos adaptarnos! Póngase en contacto con la supervisora de dietas especiales de los Servicios de Nutrición, Amy Gray, para hablar sobre las opciones de su hijo.
• La oficina central de Servicios de Nutrición está disponible para ayudar a los padres a identificar, con antelación, los alimentos que pueden contener alérgenos. El personal de Servicios de Nutrición no es responsable de notificar a un estudiante que un producto contiene un determinado alérgeno en el momento del servicio. Los estudiantes son responsables de saber qué productos pueden y no pueden consumir.

Lamentablemente, no podemos garantizar que los productos utilizados en nuestra cocina hayan sido fabricados en instalaciones libres de alérgenos. La mayoría de nuestros fabricantes no proporcionan etiquetado preventivo. Ese tipo de etiquetado preventivo o informativo es voluntario. Sin embargo, todos los fabricantes de EE. UU. deben seguir las buenas prácticas de fabricación actuales designadas por la FDA, que ayudan a garantizar las prácticas de seguridad alimentaria y a reducir la posibilidad de contaminación cruzada de los principales alérgenos.

Amy Gray, MDA, RDN

Supervisor de zona / Dietas especiales

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