Los estudiantes del programa Life Skills Alternative Cooperative Education (LSACE) operarán su negocio de carritos de desayuno en el Centro de Innovación los miércoles de 9 a 10 de la mañana.
El personal y los estudiantes pueden traer dinero en efectivo para ayudar a esta empresa dirigida por estudiantes. Ofrecen aperitivos preenvasados y una variedad de bebidas frías y calientes, como café, té, cacao caliente y bebidas embotelladas. Además, habrá productos horneados y salados para el desayuno. Las ofertas varían de una semana a otra y pueden incluir magdalenas, burritos de desayuno y sándwiches de desayuno.
Cajero, barista, camarero y representante de experiencia del cliente son sólo algunos de los puestos disponibles. La profesora de educación especial Marie Naumann intenta crear una experiencia lo más parecida posible a un trabajo del "mundo real". Los alumnos tienen que fichar a la entrada y a la salida, realizar procedimientos de apertura y cierre y rellenar listas de control de responsabilidades laborales. Naumann espera que las habilidades que los estudiantes adquieren en este negocio les ayuden mucho después de graduarse en el programa. "Muchas de las habilidades que están aprendiendo son transferibles y algo de lo que podrían hablar en una entrevista de trabajo o poner en su currículum", dijo Naumann.
Los estudiantes se implican a fondo en su negocio y participan en todo, desde la planificación y creación del menú semanal hasta la toma de pedidos y el funcionamiento del carro de comida. Gran parte de la semana hacen inventario, compran los alimentos, los preparan y se preparan para el día de la inauguración. "Hay mucho trabajo de preparación en el funcionamiento de un negocio y los estudiantes han aprendido el trabajo en equipo y la importancia de trabajar juntos. Ahora toman la iniciativa de hacerlo por su cuenta y reconocen que forman parte de un equipo", afirma Naumann.
Naumann es consciente de la importancia de crear un entorno integrador. "Inclusión significa que todos los estudiantes tengan la oportunidad de participar de forma significativa y de sentir que han tenido la oportunidad de dar su opinión. Los estudiantes se sienten muy orgullosos de Wake Up Main Street Street porque ven que sus ideas cobran vida y que los clientes aprecian su trabajo. Para mí, lo mejor es verles trabajar. Me abre los ojos ver todo el potencial que tienen".