Los alumnos del programa de Educación Cooperativa Alternativa en Habilidades para la Vida (LSACE) pondrán en marcha su negocio de carrito de desayunos en el Centro de Innovación los miércoles, de 9 a 10 de la mañana.
Se anima al personal y a los alumnos a que traigan dinero en efectivo para apoyar este negocio gestionado por los propios alumnos. Ofrecen aperitivos envasados y una variedad de bebidas frías y calientes, como café, té, chocolate caliente y bebidas embotelladas. Además, habrá disponibles productos de repostería y platos salados para el desayuno. La oferta varía de una semana a otra y puede incluir magdalenas, burritos de desayuno y bocadillos de desayuno.
Cajero, barista, camarero y responsable de atención al cliente son solo algunos de los puestos disponibles. La profesora de educación especial Marie Naumann intenta crear una experiencia que se acerque lo más posible a un trabajo del «mundo real». Los alumnos deben fichar al entrar y al salir, llevar a cabo los procedimientos de apertura y cierre, y completar listas de comprobación de sus responsabilidades laborales. Naumann espera que las habilidades que los alumnos adquieren a través de este negocio les sean de ayuda mucho después de que se gradúen del programa. «Muchas de las habilidades que están aprendiendo son transferibles y son algo de lo que podrían hablar en una entrevista de trabajo o incluir en su currículum», afirmó Naumann.
Los alumnos se implican plenamente en su negocio y participan en todo, desde la planificación y elaboración del menú semanal hasta la toma de pedidos y el funcionamiento del puesto ambulante. Durante gran parte de la semana se dedican a hacer inventario, comprar los productos, prepararlos y organizarse para el día de la inauguración. «Dirigir un negocio conlleva mucho trabajo de preparación y los alumnos han aprendido a trabajar en equipo y la importancia de colaborar. Ahora toman la iniciativa por sí mismos y se dan cuenta de que forman parte de un equipo», afirmó Naumann.
Naumann es consciente de la importancia de ofrecer un entorno inclusivo. «La inclusión significa que todos los alumnos tengan la oportunidad de participar de forma significativa y sientan realmente que han tenido la oportunidad de expresar su opinión. Los alumnos se sienten muy orgullosos de Wake Up Main Street porque ven cómo sus ideas cobran vida y cómo los clientes valoran su trabajo. Para mí, lo mejor de todo es verlos trabajar. Es revelador ver todo el potencial que tienen».