El Departamento de Servicios de Nutrición de las escuelas de St. Vrain Valley ha recibido el reconocimiento nacional de Action for Healthy Kids (AFHK) y del Servicio de Alimentación y Nutrición (FNS) del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) por sus esfuerzos para mejorar la calidad nutricional de los almuerzos escolares.
Las cocinas del distrito han implantado un modelo de cocina rápida y han dado prioridad a los ingredientes mínimamente procesados o a los productos bajos en sodio. Estos esfuerzos han dado lugar a una reducción del 5% en el sodio servido en el almuerzo, apoyando opciones más saludables para los estudiantes en todo el distrito.
El reconocimiento forma parte de los Premios a los Incentivos para Comidas Saludables, que destacan las prácticas innovadoras, las actividades de participación de los estudiantes y la comunidad, y las estrategias que las escuelas utilizan para proporcionar comidas que se alinean con las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2020-2025.
Más allá de mejorar la nutrición, el equipo del servicio de comidas de St. Vrain también se ha centrado en la diversidad del menú y la representación cultural, asegurándose de que todos los estudiantes se sientan vistos e incluidos en la cafetería. Katie Cossette, Directora de Servicios de Nutrición y Almacén, explica esta iniciativa: "Nos sentimos profundamente honrados por el reconocimiento del USDA a nuestros esfuerzos para crear menús culturalmente diversos y fortalecer las asociaciones locales. Nuestro equipo ha trabajado incansablemente durante los últimos años para desarrollar menús que reflejen la rica diversidad de nuestra comunidad, introduciendo a los estudiantes a nuevos sabores y honrando al mismo tiempo los alimentos que se sienten como en casa. Creemos que es esencial que cada alumno se vea reflejado en las comidas que servimos, y que se sienta a la vez reconfortado y curioso en la mesa."
