Los alumnos del programa de Educación Cooperativa Alternativa en Habilidades para la Vida (LSACE) pondrán en marcha su negocio de carritos de desayuno en el Centro de Innovación los miércoles de 9 a 10 de la mañana.
Se invita al personal y a los alumnos a traer dinero en efectivo para apoyar este negocio gestionado por los propios alumnos. Ofrecen aperitivos envasados y una variedad de bebidas frías y calientes, como café, té, chocolate caliente y bebidas embotelladas. Además, habrá productos de panadería y opciones saladas para el desayuno. La oferta varía cada semana y puede incluir magdalenas, burritos de desayuno y sándwiches de desayuno.
Cajero, barista, camarero y responsable de atención al cliente son solo algunos de los puestos disponibles. La profesora de educación especial Marie Naumann intenta crear una experiencia lo más parecida posible a un trabajo en el «mundo real». Los alumnos deben fichar al entrar y al salir, llevar a cabo los procedimientos de apertura y cierre, y completar listas de verificación de responsabilidades laborales. Naumann espera que las habilidades que los alumnos adquieren a través de este negocio les ayuden mucho tiempo después de graduarse del programa. «Muchas de las habilidades que están aprendiendo son transferibles y algo de lo que podrían hablar en una entrevista de trabajo o incluir en su currículum», dijo Naumann.
Los alumnos se implican plenamente en su negocio y participan en todas las tareas, desde la planificación y elaboración del menú semanal hasta la toma de pedidos y el manejo del puesto ambulante. Durante gran parte de la semana se dedican a hacer inventario, comprar los productos, preparar los platos y organizar todo para el día de la inauguración. «Llevar un negocio conlleva mucho trabajo de preparación y los alumnos han aprendido a trabajar en equipo y la importancia de colaborar. Ahora toman la iniciativa para hacerlo por su cuenta y se dan cuenta de que forman parte de un equipo», dijo Naumann.
Naumann es consciente de la importancia de crear un entorno inclusivo. «La inclusión significa que todos los alumnos tengan la oportunidad de participar de forma significativa y sientan realmente que han tenido la oportunidad de expresar su opinión. Los alumnos se sienten muy orgullosos de Wake Up Main Street ven cómo sus ideas cobran vida y cómo los clientes valoran su trabajo. Para mí, lo mejor de todo es verlos trabajar. Es revelador comprobar el gran potencial que tienen».